一座城，没有自己的美食推介
就如同一杯白开水
解渴，却无味
而有自己美食推介的城
正如深巷中的酒一般
醇香，令人无法忘怀
近日，某权威机构评出了在昆明知名度高、美誉度广的10道特色菜品和10道名特小吃，弥补了昆明美食推介的空白。
好了，废话不多说。一起来看看，权威机构推介的十大名菜都有什么。
昆明十大推介名菜(排名不分先后)
NO1.汽锅鸡
汽锅鸡，顾名思义因用汽锅鸡蒸制而得名，主要材料是肥瘦相间的鸡肉，用建水出产的一种陶制特色蒸锅“汽锅”烹制而成。早在2000多年前它就流传于滇南民间，是云南名菜之一。汽锅古朴保留了鸡肉的原味、鸡肉鲜嫩、汤汁甜美，闻之口齿生津，入口嫩滑鲜香。再加入云南名贵药材“三七”、“天麻”等，具有养生、补血等功效。
推荐餐厅：福照楼
福照楼是老牌云南菜馆，记录着昆明人的饮食文化，传统滇味家常菜，总能勾起老昆明人的怀旧情结。他家的汽锅鸡是最为地道的，连汪曾祺先生对云南的汽锅鸡也颇为推崇，奉为昆明菜代表。
NO2.昆明老炊锅
很多人不知道，老昆明的火锅称之为“炊锅”，上部是煮菜的锅，下部的烧炭的火炉，烟囱穿锅而上，占据锅的中间部分，两者连为一体。这样的煮菜工具，叫“炊锅”比火锅贴切多了。昆明老炊锅讲究原汁原味，故而它的底汤除了盐巴、味精不放其它佐料。锅里荤素搭配，营养美味。不知道是为了节约口水还是什么，吃火锅简称吃炊，不知道底细的，不晓得是说啥，一脸懵逼。
推荐餐厅：老炊锅
老炊锅，昆明人最喜欢的火锅，去老炊锅吃炊锅，想来比较有意境。
NO3.青椒火腿干巴菌
干巴菌是云南特有的珍惜野生食用菌，长的有点磕碜，但是菌不可貌相，胜在其味鲜美，乃菌中上品。当咸香的火腿、遇上散发着酷似牛肉干香味的干巴菌，再配以清脆的青椒，那味道简直妙不可言。此时，只有你挑剔的味蕾才能让你感受那般味道。
推荐餐厅：菌王松茸园
菌王松茸园主要是菌类菜系，环境优雅。
NO4.宜良烧鸭
早就听闻宜良烧鸭，制作考究，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。前段时间有幸在宜良吃过一次，鸭皮脆香，肉酥软，咬既离骨，由于不好意思并未多吃，回昆以后，念念不忘。宜良烧鸭久负盛名，以狗街烧鸭为最佳。
推荐餐厅：学成饭店
学成饭店建于1985年，分店较多，而鸭子一直是他家的招牌菜，北有全聚德，南有兰老鸭。
NO5.牛肉冷片
说牛肉，人们总是下意识的想到回族，没错牛肉冷片就是清真菜之一，同时也是昆明人的传统菜肴。其肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰富、甜、香爽口;汤质清似白水，鲜醇可口，百吃不厌，经久不衰。由于是熟食，可以直接吃或者用酱油等佐料调制蘸水蘸着吃，那味道，真不是盖的!
推荐餐厅：伊天园
伊天园的口号是：只长壮，不长胖。这是一家清蒸菜馆，菜品多，颇受网友好评，事情家庭聚会、朋友聚餐、约会等。
NO6.黑三剁
只知红三剁，不识黑三剁。其实老昆明黑三剁，是云南有名的下饭菜。这道菜里的三剁指剁肉末、剁辣椒和剁玫瑰大头菜，最板扎的是里面黑黑的玫瑰大头菜。黑三剁最大的好处是下饭、开胃，它耐性很好，你可以一筷子一筷子的慢慢吃，回味无穷，咸中带甜的小小黑色的碎粒中，让你品味出别样的风情。
推荐餐厅：昆明老房子
老房子，一听就是古香古色的地方，是一家云南菜馆，不做孤独的美食店，还引进了泰国菜。去老房子感受古朴，品尝泰国菜。
NO7.火夹乳饼
火夹乳饼，以两片路南石林彝族地区的乳饼夹一片宣威的老火腿蒸制出来，红白相间整齐排列，色彩亮丽、营养丰富。食之香嫩适口，松软柔滑，是一道云南风味名菜。乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品，与火腿搭配，香气浓郁，增进食欲，绝了!!
推荐餐厅：广益饭店
NO8.青蛙抱玉柱
青蛙抱玉柱，这菜在云南流传极广，昆明人尤其喜爱。青蚕豆、青蒜薹两者放在一起清炒，蚕豆依着青蒜薹，就像是青蛙抱着玉柱。青翠欲滴，仅仅是看颜色，就胃口大开了。蚕豆比较鲜嫩，可连着豆皮，若蚕豆不是很嫩，那就将表面的皮剥去，否则影响口感。
推荐餐厅：家里(此菜做法简单，周末与家人一起享用最好不过)
NO9.昆明羊汤锅
羊汤锅在云南很多地方都有，但是昆明的羊汤锅，选用云南独特的黑山羊，经过烹制加工出来的羊肉，肉质鲜美细嫩，膻味轻，无异味,经过漂洗后下料炒制入锅慢炖，入口鲜香滑糯。
推荐餐厅：阿岗陈记羊汤锅
阿岗陈记羊汤锅位于广福美食城，羊肉火锅肉鲜摊汤美，干净卫生，分量足。
NO.10烩青头菌
青头菌，我的最爱了。小时候去山里捡青头菌，拿回家洗干净就放在铁板上烧，撒一点盐巴，原汁的香味，记忆犹新。《滇南本草图说》记载：“青头菌，气味甘淡，微酸无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。”青头菌性味甘寒，内含丰富营养物质，配以补肝肾、滋阴液的猪肉，可作为肝火内热、头目眩晕等病症的辅助食疗菜肴食用。
推荐餐厅：京川野菌王
京川野菌王，云南吃菌子的好评第一家，环境不错，用料实在，微笑服务得人心。跟同等次的菌子店相比，他家要高大上得多，即使过了吃菌子的季节，做出来的菌子依然很鲜美。
